La Chía (Salvia Hispánica), data de tiempos prehispánicos, siendo originaria de México y América Central. Contiene mayor cantidad de nutrientes que otros alimentos comunes y su semilla una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.
El sistema de Extrusado-Prensado, consiste en el procesamiento del grano a través de una extrusora en seco (sin agregado de vapor), para recuperar el aceite contenido y obtener expeller de alta calidad. Este expeller es apto para varios usos, como para la alimentación humana.
Al someterse a este prensado para la extracción de aceites puros, los niveles presentes en los granos bajan hasta un 5-8% (aceites Omega 3 y 6), obteniendo una chía de alto valor proteico y de mejor calidad.
