HARINA INTEGRAL DE SOYA

Grano de Soya molido y acondicionado. PROCESO Pasar la materia prima por el extrusor, en el que se aplica presión, vacio y temperatura, con lo que rompe la molécula del grano. La extrusión es definida como "el proceso que consiste en dar forma a un producto, Forzándolo a pasar a través de una abertura con diseño específico". Puede o no implicar simultáneamente un proceso de cocción. La extrusión consiste en hacer pasar a través de los agujeros de una matriz, la harina de estos productos a presión por medio de un tornillo sinfín que gira a cierta velocidad. Este proceso de extrusión se puede efectuar con el acondicionamiento de la harina Antes de la extrusión por medio de vapor o sin vapor y según sea el caso nos dará dos métodos: - húmedo - seco Dentro del proceso de extrusión en húmedo podemos diferenciar a la vez dos tipos, el de corto tiempo y alta temperatura y el de cocción a presión en función del tipo de acondicionador y extrusora. 

Producto



Digestibilidad > 90 %
Metabolización > 60 %
Aumenta la palatabilidad
Eleva el aporte energético al estabilizar el contenido graso.
Si el grano se descascara previamente aumenta en un 3 % la proteína y baja la fibra

Varios



Proceso de extrusión se puede usar en oleaginosas ( aceites ) y en semillas de alto contenido de Almidón ( menor rendimiento por bajo contenido de aceite ). Mejora la conversión elevando la ganancia de peso. El proceso evita el ataque de microorganismos, con lo que disminuyen los costos por manejo sanitario de los animales Al tener mejor aporte por Kg, impacta directo la logística y almacenamiento al reducir los volúmenes de alimento.







Chia General Aspects

 


NUTRITIONAL FACTS